Kälberankauf Kälbermäster Fütterung Fleischverarbeitung Lagerung & Logistik

Wöchentlich die besten Stierkälber

Für die Kette kaufen wir jede Woche bei Milchviehbetrieben die besten Stierkälber hauptsächlich in den Niederlanden und in Deutschland ein.

Kuh, Käse & Kalb
Milchviehbetriebe und Kälbermast sind untrennbar miteinander verbunden. Damit sie Milch gibt, bekommt die Kuh jedes Jahr ein Kalb. Die weiblichen Kälber (die Färsen) bleiben meist auf dem Milchbetrieb und werden später Milchkühe. Die männlichen Kälber, die Stiere, kommen in einen spezialisierten Betrieb, in dem sie acht bis zwölf Monate lang für die Kalbfleischproduktion gemästet werden. Milchbetriebe und Kälbermast gehören daher zusammen.

Bauern mit Leidenschaft schon seit Generationen

Veal Fine sorgt dafür, dass die Kälber das richtige Futter und Aufmerksamkeit bekommen, dass sie von Menschen mit einer Leidenschaft für die Kälbermast versorgt werden. Kälbermäster und Fleischverarbeitung arbeiten intensiv zusammen.

Tierwohl: eine Selbstverständlichkeit
Bauernhöfe von Veal Fine haben großzügig dimensionierte Ställe mit einem guten Stallklima, in denen die Kälber in Gruppen und mit ausreichender Bewegungsfreiheit leben. Für den Transport setzen wir klimatisierte LKWs ein und sorgen für minimale Transportwege.

Nachhaltige Energiequellen
Ein Großteil der Kälbermastbetriebe arbeitet mit Sonnenenergie, um Energie für den Bauernhof und seine Umgebung zu erzeugen. Zudem werden Holzöfen für das Erwärmen der Milch eingesetzt.

Kontrolle der Kette
Unsere Kette ist Mitglied der Stiftung Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV) (Qualitätskontrolle Sektor Fleischkälber). Die SKV ist eine unabhängige Einrichtung, die die gesamte Kette unter anderem im Hinblick auf Transport, Tierwohl, Futter und Medikamenteneinsatz kontrolliert.

Natürliche Fütterung

Wir geben unseren Kälbern das richtige Futter, damit wir zu jeder Zeit qualitativ hochwertiges rosa Kalbfleisch garantieren können. Das Futter hat eine spezielle Zusammensetzung: eine Mischung aus Getreide, Mais und Stroh, wobei alle natürlichen Werte erhalten bleiben. Diese von niederländischen Flächen stammenden Raufutterquellen geben den Kälbern viel Energie und sorgen dafür, dass das Fleisch eine natürliche rosa Farbe und einen herrlichen, vollen Geschmack bekommt.

Kreisläufe werden geschlossen
Die Kälbermast eine Nährstoffquelle für den Ackerbau

Außerdem bekommen die Kälber Futter, das zum größten Teil aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie besteht. Auf diese Weise wird auch die Schale der Kartoffel gut verwendet. Damit wird die Verschwendung von Lebensmitteln verhindert.

Der Kälbermist, der nicht verarbeitet wird, bleibt in den Niederlanden und dient als Nährstoff für Ackerbaupflanzen wie Mais, Weizen, Zuckerrüben und Kartoffeln. So wird der Kreislauf geschlossen. Das ist gut für die Umwelt und sorgt dafür, dass es für alle genug zu essen gibt.

Kalbfleischverarbeitung

Mehr als 35 Jahre Erfahrung bei der Kalbfleischveredelung

Wir verfügen über mehr als 35 Jahre Erfahrung, wenn es um die Veredelung von Kalbfleisch geht. Als starke und zuverlässige Kraft produzieren wir in der Gesamtheit rund 100 verschiedene Schnitte auf Kundenniveau.

Um letztendlich immer ein qualitativ hochwertiges Stück rosa Kalbfleisch herstellen zu können, arbeiten wir bei der Verarbeitung von unserem Fleisch sehr sorgfältig. Die Schlachtung, die Zerlegung und das Vakuumieren machen wir deshalb selbst.

Kontrolle geht über alles
Um eine konstante Gleichheit und Qualität beim Fleisch garantieren zu können, kontrollieren wir zwischendurch das Fleisch, und machen von Anfang an eine Auswahl. Als Spezialist für rosa Kalbfleisch verfügt Veal Fine über alle notwendigen Qualitätszertifikate wie SKV, FSSC22000 und das Besser-Leben-Gütesiegel. Diese garantieren, dass in jeder Phase der Kette Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit des Kalbfleisches kontrolliert werden.

Lagerung und Logistik

Das Kalbfleisch von Veal Fine wird täglich an zahlreiche Orte in ganz Europa ausgeliefert. Die Logistik haben professionelle, anerkannte Transporteure übernommen. Hier wird täglich Kalbfleisch frisch an unsere Abnehmer geliefert.

Flexibilität
Die Qualität kommt nicht allein im Endprodukt zum Ausdruck. Auch wenn es um die Lieferung an unsere Kunden geht, bieten wir einen besonderen Service. Wir sind äußerst flexibel und dadurch oft in der Lage, schnell zu liefern. Wir sind zwar groß beim rosa Kalbfleisch, aber wir sind auch ein Familienbetrieb mit schlanken Strukturen.