Name
Kalblfeisch < 8 Monate
Jung Rindfleisch 8-12 Monate
Milchkalb < 8 Monate
Hinterhaxen 5x eingesägt

Hinterhaxen ganz

Hinterhaxen 2x gesägt

Hinterhaxen Fleisch

Ossobuco

Dickes bugstück export

Dickes bugstück entfettet

Dickes bugstück

Dickes bugstück PAD

Brust Metzgerschnitt

Brust ohne Knochen

Lappen ohne Knochen

Oberschale

Oberschale ohne Deckel

Oberschale ohne Deckel PAD

Deckel Oberschale

Deckel Oberschale PAD

Steakhüfte

Steakhüfte ohne Deckel

Steakhüfte ohne Deckel PAD

Bürgermeiststück

Bürgermeiststück entfettet

Hochrippe mit Knochen

Hochrippe ohne Knochen

Filet mit Kette

Filet ohne Kette

Filet ohne Kette PAD

Rücken 4RIB

Rücken 4RIB PAD

Lachsen 4RIB

Rücken 8RIB

Rücken 8RIB m/Filet m/Knochen

Rücken 8RIB PAD

Lachsen 8RIB

Rücken 4RIB m/Filet m/Knochen

Semerrolle

Semerrolle PAD

Nacken ladenschnit

Nacken

Goulash

Sauté

Rollbraten

Kniecklenfleisch

Unterschale

Unterschale-ohne-Seitensehne

Unterschale-PAD

Krone 6RIB

Ribeye

Shulter-mit-Knochen

Schulter-ohne-Knochen

Falsches Filet

Falsches Filet PAD

Kachelfleisch

Sparerib

Kugel

Kugel-PAD

Tafelspitze

Schaufelstück

Schaufelstück entfettet

Schaufelstück-PAD

Vorderhaxen-2x-gesägt

Vorderhaxen Fleisch

Abschnitte 70-30

Abschnitte 80-20

Abschniite 90-10

Abschnitte 95-5

Backen

Leber

Lungenzapfen

Nieren

Schwanz

Zung

Bries Herz

Bries Kehle

Wirbel TK